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1.准备蒜黄 一颗，文蛤 600g，葱 一颗，蒜 五瓣，干辣椒 四五个，耗油 适量，盐 适量，鸡精 适量，老抽 适量，豆瓣酱 一勺，花椒粉 适量，淀粉 适量，姜粉 适量。
2.用盐水泡几小时。
3.冲洗干净。
4.葱，蒜，干辣椒一起放入滚油中爆香。
5.再加入一勺豆瓣酱。
6.加入文蛤，放进耗油，老抽，盐，姜粉，花椒粉，五香粉。
7.加入适量水，煮2分钟。最终勾水淀粉，撒进蒜黄，放些鸡精拌和起锅。
购买花蛤的时候尽量挑选外壳光滑有光泽，外型相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳能马上紧闭的，就是鲜活的。不会闭壳或者壳一直是张开的，都是死蛤。买回来的文蛤放在清水中，放一点盐让其吐净沙子，不可以用淡水养，如果需要保存，可将文蛤放入冰箱冷藏，最好吃多少买多少，一次不要买太多。
这种方法做好之后，口感一点不比外面的差，非常好吃，做出来每个都开花，吃起来软绵香甜，这么做实惠又好吃，自己做很简单，绵软香甜，又实惠又好吃！
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