卤菜店的凉菜怎么做(卤菜店的凉菜怎么做的)

卤菜店的凉菜很多朋友十分喜欢吃的，不过经常在卤菜店买还是挺贵的，因此有些朋友是想在家里自己做的，毕竟凉菜的做法应当是比较容易的，那卤菜店的凉菜怎么做？今天让小编为大家介绍三种凉菜的做法吧！

1.凉拌海带：将海带洗净，用热水烫软，沥干后切丝，加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀，倒进辣椒油即可。

2.凉拌黄瓜变蛋：黄瓜洗净切片，变蛋去壳切瓣，放进容器中。加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。

3.凉拌蒜茄子：茄子洗净，放水煮烂，捞出过凉水，去死后，捣碎，放盐、香油、蒜汁，拌匀即可。

而卤菜店的凉菜也有非常多类型的，不过以上是三种凉菜是比较简单的，很多朋友在家里就可以操作了，因此有兴趣的朋友可以按照上边的做凉菜的方式去尝试一下。

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自己店门口有麻将馆两家，儿科门诊一家，菜店一家，浴室一家，我爱人也开了一个手工编织坊，人流量算是中等，主要竞争对手就是镇上十字路口两家(一家是自己卤的.一家主要是卖凉菜)，经营时间长，有稳定客源，地理位置好，在淡季一般能卖个500-700左右，旺季一般都在1200以上，超市销售的熟食也差不多，因为超市客流量大，可以带动卤菜卤菜店创业计划书卤菜店创业计划书。

凉拌腐竹是一道非常受欢迎的卤菜店菜品，它不仅价格亲民，而且口感鲜嫩爽口，可以满足人们对于美食的追求。除此之外，腐竹泡发之后体积和重量都增加了，做出来的凉拌腐竹更加可口，它是卤菜店的爆款，毛利高达70%。因此，如果你想要开一家卤菜店，学会如何做好凉拌腐竹绝对是一个必要的技能。