鲐鱼是什么鱼(青花鱼、花池鱼、鲅鱼和巴浪等)（生活百科）

鲐鱼又名青花鱼、花池鱼、鲐鲅鱼和巴浪等。它的体型比较粗壮，头疼、眼大，有不规则蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸至侧线下方。腹部为白色稍显黄色。鲐鱼为海洋洄游性上层鱼种，游水力强，速度快。

鲐鱼鱼类入药，性味甘平，有滋补强健的作用，可以治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损害、精神衰弱等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化，避免脑溢血及心梗等心脑血管的重要成分。孕妇及青少年和小孩多食鲐鱼，有利于成长发育、提升智力。

温馨提示：因为鲐鱼体内的组氨酸含量较高，储存不当会产生组胺，引起中毒状况。一定要购买健康，安全的鲐鱼。

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如果你也喜欢吃清蒸鲐鱼，却不知道如何烹制这道美食，那就来看看吧。下面就给大家分享一下清蒸马鲛鱼的制作要点。如果鲐鱼是酱油炖的，就不要下锅用酱油炖了，加一点“它”，鲐鱼软软的，没有腥味。

鱼的选择有很多种，晾晒比较多的有鲅鱼、鲐鱼、偏口鱼、黄花鱼、刀鱼、舌头鱼、老板鱼等等，鱼的大小最好选择1-2斤左右，所需的晾晒时间比较短。

在众多海鱼品种中，鲅鱼无疑是最佳选择。它的鱼肉结实，味道鲜美，且只有一根大刺，食用起来非常方便。然而，鲅鱼的价格相对较高，让一些消费者望而却步。因此，许多人在制作咸鱼时，会选择退而求其次的鲐鱼。鲐鱼的价格相对便宜，但其鱼刺较多，腥味也相对较重。然而，经过正确的腌制方法，鲐鱼也能散发出独特的香味。在初冬时节，遇到价格合适的鲐鱼，我总是毫不犹豫地购买下来。我会一次购买20斤，然后进行腌制并存放起来。