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乌江鱼和清江鱼的区别主要包含：
1.本质不同：乌江鱼是一种菜的名字；而清江鱼主要指湖北清江库区域的一种鱼。
2.产地不同：清江鱼的产地是湖北清江库区；而乌江鱼则产自于遵义乌江镇。
3.吃法不同：乌江鱼，在日常生活中，主要是在煮火锅时所食用；而清江鱼的吃法较多，其中较为常见的做法主要有黄焖、酱烧、白汤等。
4.商标不同：清江鱼商标已经被我国所注册；而乌江鱼则是当地的一种特色小吃。
5.口味不同：清江鱼吃起来肉质更加的鲜嫩，而且没有腥臭味；而乌江鱼与其相比，则口味略微黯淡了一些。
5.做法不同：“乌江鱼”是用真正的野生鱼，加上遵义的“朝天辣椒”，用火锅的方法制作而成的；而清江鱼的做法有很多，能够白汤、黄焖、酱烧或是米粉蒸等等；
6.种类不同：“乌江鱼”这道菜是用真正的野生鱼，即江中的鲢鱼制作而成的；而清江鱼指的是产自湖北清江库区的鱼，清江鱼品种有很多，主要品种有清江黑鮰、红鮰、黑鲤、红鲤、鳜鱼、花白鲢等；
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