好吃的香辣螃蟹怎么做(香辣蟹的做法做好吃的香辣螃蟹最好使用)（美食百科）

辣蟹的做法

建议使用河蟹制作美味的辣蟹。虽然河蟹不大，但味道很鲜美，而且也很肥，剩下的一只螃蟹里面有很多肉。要说哪里的河蟹味道最好，一定是辽宁盘锦的稻田蟹。稻田蟹不大，正好可以做辣蟹，很容易进味。今天就教大家在家做好吃的麻辣螃蟹。准备适当的螃蟹调味料，需要使用米酒、蒜头、姜、淀粉、辣椒、葱、香莱、火锅底、料油、盐、适当的干辣椒。

先用刷子刷螃蟹，剪掉蟹脚和鳃，蟹脚基本上没有肉，所以可以直接丢弃。将螃蟹从中间切开，葱切成段，葱姜辣椒切成片。适当的火锅底料，香莱切成泡沫。准备一个空碗，倒入半碗淀粉，把螃蟹切开的一面沾上淀粉，其他地方不用蘸。所有螃蟹蘸上淀粉后，在锅里加入适量的油，把恰好淀粉的螃蟹放在锅里，切面向下，用小火煎至电子变成金黄色。

整个螃蟹不需要煎，只要螃蟹切口的一面煎，锁定螃蟹的味道，煎螃蟹呈现出来，放入盘子备用锅中加入少许油，放入火锅底料和提前准备好的香料，炒出香味。然后把炒好的螃蟹放进去，加入适量的米酒、少量的盐、少量的糖，炒匀，然后盖上盖子，用文火炖5分钟。闷的时候不要加水，盖上盖子，调整到最小火。

事实上，做辣蟹基本上并不难，主要是在炒蟹之前，然后不要加水炖，最初根据自己的需要，如果喜欢吃辣椒建议多放一点辣椒和辣椒，但喜欢吃辣不要放辣椒，放几个辣椒可以。但无论你吃什么口味，都要加一点糖来提高新鲜度，煮一些料酒来去除鱼腥味，这样味道就更美味了。

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无论使用哪种方法，都需要小心操作，避免被螃蟹钳子夹伤。同时，剥开的螃蟹钳子可以用来做很多美食，比如清蒸、蒜蓉、香辣等。