奶白的鲫鱼汤怎么炖(做奶白鲫鱼汤要掌握几个关键点)（美食百科）

如何做奶白鲫鱼汤

奶白鲫鱼汤的做法很简单。不过，要让鲫鱼汤炖得好，也不是每个人都能做到的，需要一定的技巧和方法。先准备两条鲫鱼，葱姜片。盐，白胡椒粉，一点米酒。如果你喜欢豆腐，你也可以准备一点豆腐。做奶白鲫鱼汤，一定要用开水炖，汤是浓白如牛奶，如果加冷水效果不太好。所以在煮汤之前，先煮一壶开水备用。

买来的鲫鱼要先清洗干净，用刀刮去鲫鱼表面的鳞片和粘液，去掉内脏的鳃，鳃一定要去掉。把干净的鲫鱼放入清水中反复冲洗，感觉鱼皮表面不那么油腻。洗净的鲫鱼放在案板上，用厨房纸巾吸水，鱼身切花刀。锅里加入一点猪油。油烧后，将鲫鱼放入其中，煎至两面金黄色，然后将姜片和葱段放下，再加入开水煎出香味。

在大火煮沸的过程中，不要盖上盖子，让鱼的腥味再次蒸发出来。煮5分钟左右，汤就会变成白色，加入少量料酒，继续炖10分钟，然后将豆腐放入小火中慢慢炖。一般炖鲫鱼汤，加入开水后共炖25分钟至30分钟即可。在这个时候，汤只是发挥了他最好的营养，味道和味道是最好的时间，如果炖太久，但失去了鱼汤的美味。

鱼汤炖好后加入盐和白胡椒粉，其他调味料基本不需要加。做奶白鲫鱼汤要掌握几个关键点，第一鲫鱼一定要清理干净，否则鱼的味道会很腥。第二，一定要把鲫鱼炒到金黄色再加水。第三，一定要加开水，否则汤看起来就不那么浓了。第四，一定要后加盐。第五，姜片和葱不能放太多，很多人喜欢在汤里放更多的姜和蒜，鱼腥事实上，姜和葱放太多会覆盖汤的味道，喝起来像一锅姜汤。

扩展阅读

一道奶白奶白的鲫鱼汤就做好了！看这色泽，看这奶白奶白的汤汁，是不是非常诱人呢？而且这道汤的做法非常简单，没有任何复杂的步骤，是不是感觉非常适合在家里做呢？

众所周知，鲫鱼汤是一道美味的家常菜，其奶白浓郁的汤色和鲜美的口感让人难以抗拒。今天，我们将一起探讨如何在家中炖煮出这样的鲫鱼汤，让你也能享受到这道美食的魅力。

这到道鲫鱼汤基本上就做好了，汤汁奶白，鱼肉也鲜嫩，最后撒上葱花就可以上桌了，非常有营养，做法也很简单。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。