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1.先把所以的主料和辅料准备好。准备好后放到比较顺手的地方。
2.黄花菜用清水浸泡2小时以上。 即便是干黄花菜，在食用时，尽量在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样比较安全。
3.把金针菇和黄花菜洗净沥干水份待用。再将辣椒切成小粒样，把蒜碾成茸，香莱洗净后留梗切成小段，调料配好待用。
4.把锅中加水，开火，再把水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉备用。 然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉待用。
5.把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水里3-5分钟。
6.最后将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置大概10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗里拌匀，一道好吃又营养新鲜黄花菜拌金针菇就完成了。
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