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苹果的生长过程分为6个时期，分别是幼苗生长期、花芽分化期、苹果花期、生理落果期、果实膨大期和苹果成熟期。其中，花芽分化期要将温度控制在12-18摄氏度，然后4-6月为苹果开花期，直至6月为生理落果期，在7-8月进入果实膨大期，最后在秋季进入果实成熟期。
苹果，又名平安果、智慧果、平波、超凡子、天然子、滔婆，是蔷薇科苹果亚科苹果属植物，其树为落叶乔木。苹果营养价值很高，富含矿物质和维生素，含钙量丰富，有助于代谢掉体内多余盐分，苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。
苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。一般在4～5月份，每花芽有花3～7朵，且中心花先开。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。各类结果枝的比例因树龄、品种不同而有变化。
苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好、种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。
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