黄蘑菇怎么保存(黄蘑菇怎么保存最好)

黄蘑菇是一种主要生长于高原地区的野生菌类资源，由于其色泽为黄色也叫做黄蘑，其食用历史悠久，古代时候为进贡皇家的供品，那么黄蘑菇怎么保存呢？

1.新鲜黄蘑菇能够冷冻保存，在保存之前先将破损的蘑菇挑选出来，再将其装进保鲜盒中密封起来，放在冰箱的冷藏室中，可保存10天左右不变质，食用时取出即可。

2.还能够冷冻保存，把黄蘑菇放在一个保鲜袋中密封起来，放进冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表层的水珠吸走，再将其放在另一个保鲜盒中，密封存进冰箱冷冻即可。

3.黄蘑菇能够晾干保存，将其置于阳光下晾干，晾干时多翻动，直到将黄蘑菇晒成干。营养成分不会流失，但是味道和新鲜会有差别，最主要的是能够保存很久。

以上就是小编给大家分享的黄蘑菇保存方式，希望能帮助到大家。

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在选择的时候，要看蘑菇的外观是完整的，蘑菇柄是肥大的，而且是笔直的，颜色是乳白色的，摸上去有弹性，有蘑菇的香味，没有酸味，记住不要买那种感觉很潮湿的东西。保存的话，最好是在冰柜里保存，比起其他蘑菇，杏鲍菇的保存时间要长得多，但越快越好，如果出现了粘稠的液体，或者发黄的话，就应该扔掉。

发泡黄蘑菇很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证黄蘑菇的香味发散出来，又不会破坏黄蘑菇的口感。水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，黄蘑菇完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。