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西瓜，别称夏瓜、寒瓜，果瓤为红色或黄色。西瓜清新鲜嫩，味道香甜，甜度随完善后期蔗糖的增加而增加，含有大量营养物质。西瓜生吃能止渴生津，解暑热烦躁。
西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等成分。瓤肉糖份一般为5-12%，包含葡萄糖、果糖和蔗糖。西瓜含丰富的钾元素，西瓜皮能制成西瓜霜，能治疗口疮、急性咽喉炎等，
西瓜一般人群均可食用，尤其适合高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、持续高烧者食用，可是糖尿病人、脾胃虚弱、湿盛便溏者忌食西瓜。
组合忌讳：
不能跟鱼类一起吃，会降低锌吸收；
不能跟羊肉一起吃，会导致腹胀、腹泻、腹痛；
不能跟海虾一起吃，会导致呕吐、头晕、恶心；
不能跟棕子一起吃，会腹痛、腹泻；
不能跟香蕉一起吃，会引起腹泻。
西瓜 鳝鱼，可以补亏虚、祛风湿；
西瓜 绿茶，能够生津解渴、消除口臭；
西瓜 红萝卜，能够美肤护肤；
西瓜 薄荷，能够生津解渴；
西瓜 猪肉，能够补铁利尿。
西瓜沙冰、西瓜奶昔、西瓜吐司、西瓜牛奶布丁、西瓜银耳羹等。
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