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食物：牛里脊，茄子，杭椒2个，小米椒2个，姜1块，蒜3瓣，大葱2根，生抽2勺，老抽小勺，耗油1勺，白糖1勺，米酒1勺，淀粉1勺。
流程：
牛肉切末，茄子切长条，放入盐水中浸泡10分钟，杭椒剁碎，小米椒切圈，姜切末，蒜切末，大葱切葱花。
2.调酱汁：清水1勺、盐1勺、鸡精小勺、生抽1勺、老抽小勺、白糖1勺、耗油1勺、拌匀。
3.油温6成热，放入牛肉末炒至变色，盛出备用。
4.锅里留底油，放入葱姜末炒香，放入茄条炒软，放入牛肉末、杭椒、小米椒炒匀。
5.倒进酱汁焖1分钟，盛出撒上葱花即可。
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