我想要自己买毛肚回来涮火锅,想问下毛肚涮火锅前怎么处理?
毛肚涮火锅前一般只要洗干净,切小片就可以了,做法如下:
1.将毛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面,反复正反面揉搓,大约揉搓三分钟,用水冲净。
2.用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去毛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。
3.最后用白醋或米醋再将牛肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的毛肚就呈现在面前了。
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