大闸蟹公的什么时候最好吃(大闸蟹公的什么时候吃)（[db:子分类]）

我们都知道，大闸蟹其实是分公母的，那么大闸蟹公的什么时候最好吃呢？

大闸蟹公的什么时候最好吃

公历十月中下旬到十一月的公大闸蟹最好吃。

民间有“九雌十雄”的说法，这句俗语里的“九”和“十”说的是农历，也就是说农历九月适合吃雌大闸蟹，而农历十月适合吃雄大闸蟹。

而事实上每年公历的中下旬都是阳澄湖开湖时间，开湖后的一个多月时间内，是母大闸蟹最好吃的时候；在每年公历的十月中下旬到十一月，则是最佳的吃公大闸蟹的时间，因为此时的公大闸蟹已经蓄满了过冬的能量，体内的蟹膏处于最丰富、饱满的状态，非常的肥美、鲜香。

大闸蟹公母怎么分

大闸蟹的公母其实很好区分，直接看大闸蟹的腹部：公大闸蟹的腹部被两条线分成了三份；而母大闸蟹的腹部圆形的。

另外，还可以看大闸蟹的大钳子：一般公大闸蟹的钳子上毛多，而母大闸蟹上面的毛少。

吃大闸蟹搭配什么好

1.姜

大闸蟹性寒凉，在吃大闸蟹时一般搭配姜醋汁，并且在蒸大闸蟹的时候也可以放几片姜。

2.醋

大闸蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，而搭配食醋一起吃，能够调味增鲜。

3.芥末：

一些喜欢吃辣的人群，在吃大闸蟹的时候，还可以在蘸汁中加入芥末，能够增加刺激的辣味。

4.紫苏

在蒸大闸蟹的时候，可以在下面垫一张紫苏叶，紫苏的特殊香味能够减轻腥味。