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1.食物：水鸭半只、油适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、蒜头适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、芝麻油适量、白沙糖适量。
2.把鸭清理干净，从中间斩开（假如锅的容量够大的话可以不斩开）。
3.备好葱、姜和八角。
4.把鸭和步骤2的食材加入锅里，加入盖过鸭的水。调入适量的料酒，能够提鲜除腥，盖上盖煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，随后熄火焖5分钟。
5.煮好后取出在冰水里泡一会儿。
6.表层抹上一层芝麻油。
7.切好蒜末、葱花，加入少许白糖和适量细盐。
8.锅里放一大勺油烧滚。
9.把油缓缓倒入碗中。再倒入适量生抽，芝麻油拌匀即成蘸汁。
10.最后将鸭斩块，蘸汁食用。
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