发酵面馒头如何做(面团的材料和注意事项)（[db:子分类]）

1.和面的材料:水、面粉、发酵粉、碱。先将所需要的材料准备好，找一个可以跟面的面盆，再取两碗面粉放进面盆里（平常吃饭用的碗）。面粉要用好一点的，这样做出来的馍馍，才能白白的好看又好吃。

2.把准备好的酵母，撒到面粉里边（小汤勺放小勺就行了，面粉多的话就要多放一点。），在放一点点食用碱，为的是能让它在发酵后，不会有发酸的味道。随后均匀拌开。

3.拌之后加水，把面粉揉成面团。这里要注意的是；一开始加水时，先不要一次加太多。一点点的加水，如果加多了，面粉就会很稀，做不成面团的。只能等面粉都成，一小团一小团的，如果面粉还是很硬，揉不动就再加一些水，直到能揉到一块就行了。

4.揉好的面团，用保鲜膜或者盖子，给它盖上等它发起来，等看到面团里有很多很多，大大小小的气泡孔，这便正明面团已经发酵好了。

5.再把发好的面团，拿到面板上给它揉成，椭圆形的长条形。再用刀子它切成，一段一段的，间距不要相差太大，要不显得不好看。随后切之后，等几分钟时间，让它在发酵一会。因为刚揉成长条，面里的气泡都给压下去了，因此要发一会才能入锅。这么做也是让面团更蓬松一些，口感更好一些。等十分钟后，就可以放到笼屉里蒸了。蒸上个15-20分钟即可