好吃的鲤鱼的做法(鲤鱼家常鱼最好吃的做法)（[db:子分类]）

1.主料：鲤鱼800克。

2.辅料：淀粉适宜，面粉适宜。

3.调味料：番茄酱1汤匙，盐适量，清水5汤匙，醋4汤匙，糖3汤匙，酱油2汤匙，米酒1汤匙，蒜适量，葱适量，姜适量。

4.葱蒜及调味料。

5.鲤鱼清理干净后，沥干水，在鱼身两侧2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

6.用胡椒粉、酱油和少许盐腌制。

7.将酱油、糖、醋、米酒、番茄酱、清水调成糖醋汁备用。

8.淀粉、面粉混合成糊状，均匀地抹在腌鱼上。

9.将油烧至70%热，提到鱼尾，先将鱼头放入油中稍炸。

10.然后舀油倒在鱼身上，待面浆凝结后再将鱼慢慢放入油锅中。

11.鱼炸至金黄色后，取出控油放入盘中备用。

12.炒锅里留少许油，放入葱花、姜末、蒜末，再加入调好的汁液。

13.将少许湿淀粉浓缩出锅，倒在鱼身上。

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