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1.食物：里脊肉、杏鲍菇、葱末、蒜末、米酒、食盐、香油、淀粉、水、豆瓣酱、耗油、食盐、胡椒粉，食用油。
2.准备一块猪瘦肉，里脊肉最为适合，然后把瘦肉切成片状。
3.切好的肉片放入容器里，并由此在容器里加入米酒、食盐、香油、淀粉、水。
4.拿筷子将肉搅拌均匀，让肉充分吸收调味品，随后盖上保鲜膜腌渍10分钟。
5.杏鲍菇用清水清洗干净，切成片状放入容器里备用。
6.锅里烧水，水烧开后放入杏鲍菇焯水，焯水大约1分钟左右即可，随后捞出杏鲍菇控干水分备用。
7.锅里倒入适量的油，油温5成热，放入腌好的肉片，开展煸炒。
8.待肉片炒制变色后放入适量的豆瓣酱、少许耗油，然后继续煸炒给肉片煸炒着色。
9.肉片煸炒着色后放入少量葱蒜末，煸炒出葱蒜的香味。
10.最终放入焯好的杏鲍菇煸炒，炒匀后，放入少许食盐、胡椒粉，再次炒匀就可以出锅了。
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