信阳毛尖是什么茶(信阳毛尖是什么茶种)

中国是茶树的故乡，可以从古今许多地区发现野生茶树。中国也是野生茶树发现最早、最多的国家。那么信阳的毛尖茶是什么呢？

1.信阳毛尖，又称豫毛峰，属于绿茶。它是中国十大名茶之一，被称为“绿茶之首”。

2.信阳毛尖新鲜茶从茶树上采摘，经过杀青、揉捏、干躁等工序加工而成，完全符合绿茶的特点。因此，信阳毛尖属于绿茶，信阳毛尖属于无发醇茶，属于炒青茶。河南省著名特产之一。主要产地为信阳市石河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创作。民国时期，由于信阳茶区五大茶社生产优质本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖茶”。

3.信阳毛尖的颜色、香味、味道、形状都有独特的个性，色调清新干净，无杂质，香味优雅清新，味道清新、醇厚、甜，外观均匀，绿色有光泽，白色显著。外形细、圆、光、直、多白毫，颜色翠绿，冲后香气长，口感醇厚，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色泽鲜绿、黄绿或明亮，香味扑鼻。伪劣信阳毛尖汤色泽深绿色或黄色，浑浊暗沉，不耐冲泡，无茶香。

以上就是信阳毛尖茶的全部内容。

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二是强化文化传承。信阳毛尖传统手工炒制技艺已有100多年历史，2014年入选“国家级非物质文化遗产代表性项目”。近3年来，郭桂义教授多次邀请国家级非物质文化遗产代表性项目绿茶制作技艺（信阳毛尖茶制作技艺）国家级代表性传承人周祖宏先生、信阳市市级代表性传承人肖兴亮先生在茶学院信阳毛尖茶炒制车间（信阳市非物质文化遗产社会传承基地）进行《制茶学》信阳毛尖茶制作技艺传承实践教学，开展“国家级非物质文化遗产代表性项目—信阳毛尖茶制作技艺”的传承与研究，探索制茶技艺的创新性传承和创造性转化，助力信阳毛尖品牌打造。