内酯豆腐需要焯水吗(内酯豆腐还需要焯水吗)

与传统的盐卤豆腐和石膏豆腐相比，内酯豆腐口感更加细腻、嫩滑，含水量更高，是很多人的最爱。内酯豆腐需要烫一下吗？

1.内酯豆腐有豆腥味，有轻微的涩味。为了去除异味，可以在烹饪前将豆腐放入水中烫一下，味道会更好。但在烫之前，你需要把豆腐切成块，用盐水浸泡30分钟。

2.内酯豆腐富含蛋白质、不饱和脂肪、钙、镁等，其营养成分略低于传统豆腐，但具有独特的优势。内酯豆腐质地柔软，口感嫩，超高温灭菌后关闭，保质期长。

3.内酯豆腐营养丰富，食用可使血压更容易控制，扩张毛细管，降低血液粘度，改善微循环。经常食用也有解毒的作用，可以去除体内长期沉积的毒素。

综上所述，内酯豆腐需要烫一下，这样可以消除豆腐的涩味，让豆腐的味道更好。

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锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整。

第二步：开火烧水，锅中倒入适量的清水，等到水烧开后我们把切好的豆腐块放入锅中，接着我们再放入一勺食用盐，（这样焯煮出来的豆腐滑嫩不易碎）豆腐焯煮一小会后把其捞出备用

【做法】香椿洗净，开水焯过后晾凉，切成细末。将内酯豆腐从盒中取出后，切成1厘米见方的小丁。香椿和豆腐一同放进小盆中，放人适量盐，拌匀后装盘。