芥兰菜的功效是什么(芥兰菜的功效与作用)

芥兰，主产地有广东、广西、福建和台湾等省份。每100克新鲜芥蓝含水分92～93克，维生素C51.3～68.8mg，也有非常多的矿物质，那么芥兰菜的功效是什么。

1.解暑解热：芥兰中另一种独特的苦味成分有金鸡纳霜，能抑制精神兴奋的体温中枢，起到解暑解热作用。

2.滑肠通便：芥兰带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增强食欲，还含有大量膳食纤维，可提升胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的功效。适合习惯性便秘得人食用。

3.抗氧化：芥兰含有维生素，除了叶黄素、胡罗卜素以外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。维生素E是抗氧化、协助胆固醇乳化、软化血管、保护皮肤的营养素，并且也有推动女性生育的重要意义，因此又被称作生育酚。

4.保护肝脏：芥兰中含有大量的叶黄素和胡罗卜素，这些脂溶性的维生素能帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏，甚至对我们预防、减轻白内障和黄斑病变也有很好的协助。

以上的便是关于芥兰菜的功效是什么的基本介绍了。

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做的清炒芥兰，放了一些蚝油炒出来的味道很赞，依然是绿油油的蔬菜，这样的菜看着就很有食欲，其实老年人就应该多吃一些蔬菜，做儿子的看到妈妈吃的如此清淡，有些愧疚，所以扭头就走人，不是生气，而是去买菜回来做饭，做几个像样的菜。

许多食物中都含有叶黄素，像是深色绿叶蔬菜，水果，球芽甘蓝菜，菠菜，芥兰菜，绿色花椰菜，豌豆，奇异果，葡萄，柳橙都含有丰富的叶黄素。若可以每日摄取1碗菠菜或芥兰，即可达到每天叶黄素6毫克得建议量。但要注意这些食物烹调的时间不能太久。