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因为莲藕中含有多酚类物质，因此割开后的莲藕很容易氧化发黑，假如家里刚好有吃不完的莲藕，就要保留好。下面小编来说一下莲藕怎么保存时间长。
1.凉水浸泡：把藕放过去后，加满清水，把藕浸入在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬天要保持水不结冻，用这种方法能保持鲜藕1-2个月不变质、不发霉。
2.沙藏法：挑选地势高，下风，躲雨处，用细沙铺衬底边，温度以手捏结团松掉即散为宜，并在四周挖好排水沟，放一层莲藕铺上一层细沙。
3.冰箱冷藏：假如是已经割开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中储存，但因莲藕容易发黑，切面孔的部分易腐烂，因此切过的莲藕需在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
以上就是莲藕怎么保存时间长的阐述了，希望对你有帮助。
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