银耳是担子菌门、银耳大纲、银耳目、银耳科、银耳真菌的子实体,又称白木耳、雪耳、银耳等,有“真菌之冠”的美誉,所以用冷水或沸水浸泡银耳?
1.。银耳用冷水浸泡的味道会高于热水浸泡的味道。虽然热水浸泡的时间相对较快,但它会失去银耳的营养。
2.从理论上讲,银耳属于真菌。如果温度过高,银耳的营养就会流失,煮出来的味道也会变差。因此,建议用冷水浸泡。
这就是泡银耳用冷水还是开水的介绍。
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