海参怎么挑选(海参怎么挑选才能买到正品)

海参是一种营养丰富的无脊椎动物，富含蛋白质，所以很多普通人喜欢吃海参。然而，如何选择海参有很多技巧。如果选择不新鲜的海参，营养会大大降低。那么如何选择海参呢？

1.色调：新鲜海参，表面颜色应为深棕色或灰棕色，表面光滑，刺有弹性但不软。好的海参肠是白色的，有些是灰白色的正常现象，不新鲜的海参颜色深，但也含有黑色，肠道会变成红色或黑色。

2.形状:好的海参胖瘦均匀，肉质厚实，摸起来有弹性但不柔软，不易弯曲。而且不太好的海参恰恰相反，身体容易弯曲刺痛，但是很硬。

3.弹性：新鲜海参在一定温度变化中，蛋白质不会变质，会像往常一样有弹性，不新鲜假海参容易变软，刺变直。因此，在选择海参时，可以想办法让海参加一加温度来测试海参的新鲜度。最简单方便的方法就是搓手掌，把海参放在手掌里一会儿。海参有一定热度后，抓住海参两端，使海参弯曲。如果海参容易弯曲变软，温度越来越高，就证明这种海参不是很新鲜。

以上是小编与大家分享的海参选择技巧，希望对大家有所帮助。

扩展阅读

海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”，是海参的神经系统，吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻，海参皂甙（也叫海参素）可是个好东西，海参的内筋是海参体内海参皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为，一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解，另一方面则是内筋容易藏污纳垢，沙子附着在上面难以清洗。

随着吃海参的人越来越多，人们对海参的质量也越来越重视。虽说“一分价钱一分货”，但人们还是希望能在合理的价格范围内买到最优质的海参。一直以来，人们对海参质量的划分是以加工方式、海参种类等多个方面进行区分的，比如：纯淡干海参的质量要好于老淡干海参、北方海参的质量要高于南方海参，而这亮点从不同种类、不同地域的海参价格上也能体现出来。但是还有一点，也经常用来反映海参的品质——海参的个体大小。经常买海参的