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皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，是中国独特的食品，风味独特，不同地区的生产方法也不同。那么皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋呢？
1.鸡蛋和鸭蛋都可以做皮蛋，通常是鸭蛋。
2.由于鸭蛋质地坚硬，表面粗糙，在生产过程中不易开裂。由于蛋壳相对脆弱，在生产过程中容易破裂，所以鸡蛋不适合制作皮蛋。
以上就是给大家带来关于皮蛋是鸡蛋还是鸭蛋的全部内容。
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