冰皮月饼好吃吗(冰皮月饼的做法有哪些)

1.冰皮月饼特别好吃，尤其是自己做的。味道和甜度可以完全混合。将牛奶、糖粉和食用油放入盆中搅拌均匀。

2.混合糯米粉、粘米粉、澄面（也可以买到现成的冰皮粉，是三种粉的混合），倒入牛奶中搅拌均匀。

3.将搅拌好的面浆放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，约15-20分钟。将蒸好的面浆搅拌均匀，冷却。

4.将蒸好的粉团分成四部分，混合椰子粉、吉士粉、绿茶粉、可可粉和均匀，制成四种颜色的粉团。

5.将粉团分为8份。

6.将莲蓉馅分为30克一个一个。

7.在手和案板上撒上适量的蛋糕粉（将适量的糯米粉放入干净的锅中，炒成略黄色，闻起来没有生粉的味道，冷却备用。炒糯米粉是蛋糕粉），避免粘手，将冷冻冰皮压平，放入约30克豆沙馅。

8.慢慢向上推饼皮，直到馅料完全包好。

9.将馅料包好的团放入月饼模具中，夯实。

10.扣出月饼。

扩展阅读

冰皮月饼馅料的品种也很新颖，除传统的莲蓉外，也有水果蓉、奶油馅等新口味。冰皮月饼无需烘烤，需要冷藏保存。冷藏后的冰皮Q弹有嚼劲，馅料果香清甜非常好吃。冰皮月饼相较于普通月饼更加低脂、低热量，所以受到年轻人的追捧。

冰皮月饼是一种风靡香港的月饼。之所以叫“冰皮月饼”，是因为它颠覆了传统月饼的制作方式。传统月饼是用面粉糖浆做皮，颜色是金黄色的，而冰皮月饼的饼皮原料是糯米，做成的月饼外观如冰雪般洁白且略带透明。