饺子是中华民族的传统美食,所以很多人在有空的情形下都在家自己做来吃的,那么蒸饺子是用开水还是冷水蒸呢?下面一起来了解。
1.蒸冷冻饺子用冷水,蒸新包的饺子用开水。
2.冷冻的饺子,建议冷水下锅蒸。这样在水慢慢烧开的过程中,热流可以慢慢让饺子解冻,后边里边的馅才容易蒸熟;假如开水下锅,饺子皮一下子就软烂了,但是里面的馅却还要蒸更久才熟,容易蒸破皮。
3.新包的饺子,建议在水烧开之后再下锅蒸。由于冷水下锅容易发生黏连、破皮等状况;而开水下锅蒸的皮更有韧性,不但更鲜,都不容易破皮。
以上的便是关于蒸饺子是用开水还是冷水蒸的内容介绍了。
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