白芸豆又称菜豆、刀豆,属于菜豆族,下面具体说说什么是白芸豆?让我们一起来了解一下。
1.白芸豆,其生物学名称是多花菜豆,因其花色多样而闻名。属于豆科、蝶形花亚科、菜豆家族菜豆属、白芸豆原产于美国墨西哥和阿根廷,经过人工栽培,已适应湿冷潮湿的高原地区。阿根廷、美国、墨西哥、欧洲英国、亚洲中国、日本等国家种植面积较大。中国直到16世纪末才开始种植。云南、贵州、四川等省在我国各省种植,而云南大理、丽江、兰坪种植面积较大。
2.形态特征:芸豆颗粒形态多样,包括肾形、椭圆形、扁平形、圆柱形和球形;颜色也多种多样,如白色、黑色、黑紫色、绿色和杂点图案。颗粒大小也很不一样,小者如黄豆,而大白芸豆的颗粒长约21毫米,厚约9.5mm,比大豆大几倍,可以称之为豆中之冠。白芸豆是西餐中常用的珍贵食用豆。颗粒肥大、整齐、有光泽,作为配菜可谓画龙点睛,在国内外享有盛誉。
以上是关于什么是白芸豆的介绍。
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