糯米粉是面粉吗(糯米粉是面粉吗有什么区别)

糯米粉是一种很常见的粮食，平常做汤圆或者芋圆等食品的时候都是可以用到的，它的用途还是挺广泛的，那么糯米粉是面粉吗？

1.外型不一：面粉颜色偏暗，并且摸起来没那么滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比较雪白。

2.触感不一：糯米粉摸起来较绵软，并且很滑，免费则比较粗糙。

3.水溶不一：大家用面粉做糕点的时候都会发觉面粉弹性十足，并且很重易溶于水，而糯米粉则较细软，很快在水中散掉。

4.黏度不一：糯米粉让人头疼的一点是不容易粘起来，因此在与面的时候总觉得糯米粉就要分离裂开了；当面粉遇到冷水，会变得有弹性有劲道。

关于糯米粉是面粉吗的相关内容就介绍到这里。

扩展阅读

熟糯米粉是一种由糯米制成的粉末，与普通的面粉不同，它没有麸质，因此不含面筋。这使得它在烹饪中的用途有所不同。以下是熟糯米粉的做法：

这时我们把糯米粉、切碎的清明菜、清明菜汁和面粉放在一起，加入少许开水，用筷子慢慢搅拌，冷却后用手揉成面团。

糯米粉主要用来做一些粘性比较大的面点，如年糕、南瓜饼、雪媚娘、糯米糕等等。用糯米粉做出来拦孙的面点，不像面粉做的面点容易发硬，而是非常的软。

小麻饼在制作工艺上精良考究，都是选用上等的好面粉、糯米粉、好芝麻，讲究色、香、味、形，麻饼要求厚度均匀表皮芝麻粒粒饱满。