腊八粥为什么煮不出红色(腊八粥熬出来色黑是怎么解决)（[db:子分类]）

腊八粥是腊八节的传统美食之一，它的做法较多，食物丰富，吃起来香糯可口，味道很不错，很多人都喜欢吃。有的人煮出来的腊八粥是黑色的，这个主要是里面有黑豆、黑豆以及黑芝麻等，天然色素析出到粥里面了。

腊八粥煮出来是黑色的正常吗

正常。

腊八粥的颜色是深褐色的是放入了稻米、小米、苞米、薏米、大枣、莲籽、花生、桂圆和各种豆类，如红豆、黑豆、大豆、黑豆、芸豆等，其中大枣和红豆的颜色较深，熬制之后会让粥呈深褐色或黑色，这都是天然色素，属于正常现象。

腊八粥为什么是黑色的

腊八粥是黑色的放入了许多谷类材料。

腊八粥之所以呈现黑色，是由于它包含了黑豆、黑豆、黑芝麻等黑色食物，这类食物在煮的过程中，其天然的黑色素会和水份混和，造成粥的颜色变深。此外，八宝粥内的其他成份也可能含有某些天然色素，这些色素在水煮之后脱落，进而加重了粥颜色的改变。因此，腊八粥展现出黑色，主要是因为食物中所含的天然色素和营养元素所致。

腊八粥的来历

腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛家。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道之前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥做为纪念。自打佛教传入中国，各寺庙都用香谷和果子制成粥来赠给弟子和善男信女们。到了宋朝，民间逐步形成在“腊八”当日煮粥和喝粥的习俗，并延续至今。

吃腊八粥的意义，除了有纪念佛祖夜睹明星成道开悟的意义，也有：温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、恬淡、便捷、感恩、开心(以粥代茶)、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚，善男信女捻豆做粥，每捻一豆，曰结缘豆。因此做一诗：“喜到初八腊月天，门口舍豆俗相沿，信士徒弟煮粥夜，善念佛声生结善缘。”