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食物：
竹孙20克，排骨300克，姜1块，葱1段，枸杞3克，米酒1勺，盐1勺，鸡精小勺。
1.竹孙洗净放入温水中，加入1勺盐浸泡3小时。
2.将浸泡好的竹孙剪掉根部，洗净排骨，姜片，葱片。
3.将排骨放入锅中，加入姜片、米酒1勺，适量水烫3分钟，取出沥干。
4.放入排骨、姜片、葱、水适当煮沸，小火炖1小时，放入竹孙、枸杞继续炖30分钟，放入盐1勺，鸡精小勺。
准备食材：将竹荪用温水泡发，洗净备用。排骨切成小段，用清水冲洗干净，备用。焯水：将排骨放入锅中，加入姜片和清水，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。炖煮：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，炖煮30分钟。加入竹荪：将泡发好的竹荪加入排骨汤中，继续炖煮10分钟。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀即可。装盘：将炖好的竹荪排骨汤倒入碗中，即可享用。
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