红糖和赤砂糖的区别有哪些(红糖和赤砂糖有啥区别)

红糖和赤砂糖都是从甘庶中获取而来，并且二者在颜色上也比较接近，所以很多人经常会把赤砂糖误以为红糖，那么红糖和赤砂糖的区别有哪些呢？

1.制作工艺不同：红糖是以甘庶为原料，经获取糖汁、清静处理后，直接煮制不经分泌的棕红色或棕褐色的糖。赤砂糖是提取了一部分糖制成白砂糖，剩下的再干燥成赤砂糖。一定意义上，赤砂糖可以看成是白砂糖制造的“副产物”。

2.外型不同：从外观看，赤砂糖晶体较大，晶面显著，颜色有红褐、赤红、青褐、黄褐等，而红糖由于其含有杂质较多，表面看起来比较粗糙。并且传统的红糖含水量较高，也由此保质期较短，常温下一般只能放三个月。而赤砂糖大多都是出自正规的厂家生产，含水量有严格的把控，较一般手工红糖含水量低，因此保质期也较为长久。

3.成分不同：红糖要将甘庶里的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素矿物质微量元素等全部结晶，是一种混合物，为多元糖。因为未经分蜜加工，保留独有的颜色、焦香口味和多种营养元素。而赤砂糖是作为白砂糖后的副产物开展再加工生产的糖，尽管也含有部分红糖成分，但是把多元糖份与营养元素清理掉了。因此赤砂糖的优势是甜度高、纯度高、融化快，适合烹制使用，但其缺点是口感差。

关于红糖和赤砂糖的区别有哪些的介绍就到这里了。

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本来就很难遇到这种古法手工红糖，偶尔一次遇到，发现怎么这么贵（和赤砂糖比），并且搞不清楚这种红糖和超市里红糖有什么区别，就买超市里实惠（便宜）的红糖（赤砂糖）。

中医上有关红糖的记述：温而补之，温而通之，温而散之。（也就是我们常说的温补）红糖有这么多好处，很多女生却喝不出效果，因为市面上的假红糖实在太多了，仔细看配料表，有些红糖姜茶的配料表第一位竟然是：赤砂糖！在现在的市面上，想要选择一款真的高品质红糖是比较困难的，大部分假红糖配料表是非常复杂（有白砂糖、赤砂糖等）。