二荆条辣椒的特点有哪些(二荆条辣椒特点是香还是红)

二荆条主要产于四川，是目前市面上比较受欢迎的一个辣椒种类，著名的郫县豆瓣酱就是采用这类辣椒，那么二荆条辣椒的特点有哪些呢？

1.外形：二荆条是非常的漂亮，晶莹碧绿的，苗条的身材让人看起来就很有食欲;红色的二荆条色泽鲜亮，看起来就让人垂涎欲滴。二荆条细长，辣椒尖长那里都呈现出一个“J”型。

2.味道：二荆条最大特点就是香！这个香味是多种类型辣椒不具备的。辣度其实算中辣或是中辣，是可以作为新鲜蔬菜来食用的。就这么说吧，例如小米辣这类很辣的一般起的是调料作用，真正去吃辣椒肉的还是少。可是二荆条则不同，它辣度不辣，香味浓厚，可以大量去食用。

3.籽多：二荆条辣椒的籽多，这样制成辣椒面或是煎炸出来后就会特别香。做豆瓣酱，油泼辣子等都适宜。感觉就是一个万能的。

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除此之外，二荆条干辣椒也很适合用来制作成辣椒粉，辣椒面，家用或商用都非常适用，很多的烧烤蘸料也都是用的二荆条干辣椒制作的。

香味我们使用辣椒，除了需要其提供辣味，还需要其增香。而不同的辣椒香味也是不同的，比如常用的辣椒品种中，二荆条的香味是最好的，其次是子弹头辣椒。

→1、要把买回来的红二荆条、红小米辣用剪刀剪去辣椒头部的辣椒蒂，剪好以后的辣椒将其放到清水中，用清水对辣椒进行淘洗两遍洗去表面杂物。