毛蟹的做法有哪些(毛蟹的家常做法)

螃蟹最为很多人的最爱，是深受大家的喜欢，那么在这个时候做法也就显得非常的重要了，那么毛蟹的做法有哪些呢？

1.清蒸螃蟹：爱吃螃蟹的你都知道，清蒸螃蟹应该算是比较常见的一种吃法了，这个是最简单的做法。食客只要准备米酒、食盐、紫苏等辅料即可。将大闸蟹的腿捆成状，用锅隔水蒸熟。同时，要把姜片、紫苏、食盐与大闸蟹一同煮，食用时再辅用米酒或其它酱汁。这么做能够驱除大闸蟹体内的腥味和寒气。据了解，蒸蟹能够最大程度维持大闸蟹里边的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分。

2.香辣炒蟹：麻辣螃蟹也是很多人爱吃的一种做法，那么麻辣蟹怎么做好吃呢，做香辣炒蟹，需要将螃蟹洗干净后剁成小块，蟹盖保持原状，配上辣椒或辣酱，大火爆炒就行了！这类螃蟹的做法相比细致的做法而言，好像简单了许多，最主要的是，这样的螃蟹鲜香麻辣，味道浓厚。爆炒以后的螃蟹，浓厚的香辣味，更激发了人的食欲。蟹肉保持着鲜嫩，汤汁可口。一只螃蟹，两种味道，不得不说过瘾。

3.醉蟹：大家对醉蟹也是比较熟悉的，很多的朋友也是比较喜欢吃醉蟹的味道的，制做醉蟹时，首先需要将螃蟹洗净，把每只的蟹脐劈开一点，挤出脐底污物后放入少量食盐，随后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎入以钉牢脐盖，并放入小坛内。坛内放进姜片、麻椒、食盐，将螃蟹逐只放进后，使用老酒慢慢浸泡，加一点生抽和白糖，把坛口封密时，加以摇晃，使每只蟹匀浸着酒汁，约浸泡一周左右时间即可启封食用。

4.水煮螃蟹：水煮梭子蟹有点类似清蒸口感，只是烹饪的方式有所不同。两只梭子蟹塞入锅用水煮，放姜片、葱结、米酒，大火煮开，转中小火再5分钟，起锅蘸着醋、生姜末等吃。

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毛蟹也就是咱们所说的河蟹，也就是淡水的蟹类，他们他们的钳子后面，长着一大堆毛，十分憨态可掬，营养也是非常美味，接下来把好吃的葱姜焗毛蟹做法分享给你。

第三种是蟹类。大连的蟹类品种非常丰富，最有名的当然是本地的大闸蟹。除了大闸蟹以外，还有花甲、花蟹、毛蟹、皮皮虾等多种蟹类，做法也各有不同。最具人气的应该是麻辣蟹了，这种菜品会让人完全无法抗拒诱人的味道。

做法：1.先把毛蟹蒸熟，拆下蟹肉和蟹黄备用。2.豆腐切成1cm左右正方形小块，清水中加入少量食盐，放入豆腐焯烫，既能去豆腥味，又可除杂菌，把焯过水的豆腐沥干水分。3.另起锅，油热下姜蒜爆香，下豆腐和蟹肉，加入蒸的蟹汤，煮开，加适量盐和白胡椒粉，小火煮至入味，起锅前淋入水淀粉勾薄芡，撒上小葱花增香添色即可。