雪耳和银耳的区别是什么(雪耳和银耳区别)

银耳是门负子菌门细菌银耳的子实体，纯白至乳白色，营养价值很高，有“细菌之冠”的美誉，那么雪耳和银耳有什么区别呢？

1.表面不同：雪耳朵紧密小，胶水高，颜色比普通银耳黄；银耳形状像鸡冠或花瓣，胶皱纹光滑柔软，颜色为半透明白色。干燥后呈黄色或浅黄色，坚硬脆，表面略有光泽，味道更特别。

2.发性不同:雪耳是银耳的一种，在水中浸泡比银耳小，浸泡后像盛开的花朵；与雪耳相比，银耳在水中浸泡会非常大，形状也会更多。

3.不同的生产方法：雪耳不需要清洗直接干燥，所以雪耳胶可以很好地储存，富含胶原蛋白，味道更粘，更糯；银耳生产需要进行水泡清洗过程，然后用干燥机干燥，胶水不可避免地流失。

以上都是关于雪耳和银耳的区别。

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雪耳，是银耳的别称。晶莹剔透，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳玉壶，均是高洁之物，银耳在玉壶，两厢映衬，愈显纯净洁白。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似，价格便宜，因此被称为“穷人的燕窝”。

白木耳别银耳.雪耳…与燕窝媲美.银耳和燕窉都富含丰富的胶原蛋白.是一种美白皮肤的食物.可吃出雪肌玉肤.深受广大女士青睐.白木耳是真菌类银耳有菌中之冠的美称.白木耳味甘淡⋯性平.无毒.具有滋阴、润肺.白肤等多种功效。