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1.圆葱切成1厘米的丁。土豆去皮，切成1厘米见方的丁。火腿用水洗净，切成0.5厘米见方的丁。鲜虾仁洗净，切成碎末。
2.将汤锅放到中火上，放黄油于锅中溶化；放进圆葱，炒香软，约2分钟；加面粉入锅一起炒，炒出糊状，约2分钟。然后加火腿粒及土豆下锅炒2分钟；加鸡汤，水及鲜奶油搅匀，放盐，胡椒粉调料。盖上盖子，用小到中火煮20分钟，其间稍搅几回，以防黏锅。待土豆煮软烂后，加入苞米，煮10分。加虾仁，再煮10分钟即好。
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