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1.主要食品：高筋粉200克，水100毫升.
2.先将面粉慢慢加水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒面40分钟。
3.将面团放入盆中，每次倒入100毫升上下水，像洗衣服一样揉面团。
4.当面浆变白时，将水倒入另一个大盆中，重复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋。面筋蒸熟后可以切成块，用凉皮吃，很有营养。
5.用网筛滤掉所有洗出的面浆水杂质。
李若彤也很喜欢凉皮，这是一种用米面或者面粉制成的薄皮，切成细条，加上酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调料，拌匀后食用的一种凉拌面食。李若彤说，凉皮的口感爽滑，味道酸辣，非常适合夏天吃，可以消暑解渴，开胃提神。她还说，凉皮的做法也很有讲究，要先把面团蒸熟，然后用刀刮成薄皮，再切成细条，这样才能保证凉皮的质感和口感。
陕西十大名菜是指：羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍、臊子面、葫芦头、油泼面、三秦豆腐脑、肉丸胡辣汤、蒜泥白肉和麻辣烫。以下是其中几道菜品的做法：
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