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1.将优选的五花肉洗净，切成方块，喜欢切什么就切什么。
2.将切好的五花肉放入沸水中烫3分钟，并将肉沫去除。
3.先准备好一些调味料，把切好的葱、姜片和八角、冰糖、酱油、盐盘备用
4.油烧后，加入白糖和冰糖炒糖色。这种肉炒糖色是关键，可以逼出肉的香味，所以省不了。热锅冷油，慢慢炒，直到糖化，呈诱人的棕色。
5.糖色炒好后，放入肉块炒，直到肉块表面变黄。
6.加入适量酱肉，加入葱、姜片、八角炒锅。翻炒2分钟后，加入少许南乳（即红色腐乳汁）。
7.加水，不要过肉。开水后加入少许五香粉。能使味道更香，使味道更醇正。
8.加入适量盐，再煮几分钟，大火收汁即可，色香味俱全的家常红烧肉即可完成。
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