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1.主料：米粉300g、牛肉400克。辅料：适量油、盐、大料4、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、茴香2g、湖南辣酱40g、老抽30ml、白糖10g、米酒30ml、鸡精少量，香莱适宜，葱花适宜
2.做法:准备好所有的食材。米粉用清水浸泡备用。牛肉洗净，姜蒜调味料准备好。洗净的牛肉切成块。锅里的油加热，放入牛肉块爆锅。
3.加入两勺湖南辣酱。加入姜蒜炒香。然后倒入米酒，继续炒香熄火。将炒好的牛肉块倒入压力锅中，加入酱油、糖和所有调味品。加入适量开水。
4.盖上大火，烧20分钟。然后打开盖子，加入盐和鸡精调味料。你可以把姜、蒜和调味品捡起来。始终保持文火加热牛肉卤备用。另一个锅煮米粉，直到米粉煮熟。取一个大碗，取入煮熟的米粉和少许白汤，加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香莱。
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