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在生活中，我们吃的黑豆比较少，所以我们可能对它的功效和作用知之甚少。现在我给大家科普一下黑豆的功效和作用。
1.增加蛋白质
黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉和猪肉的两倍。牛奶的12倍不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似。它富含赖氨酸，接近人体所需的比例，易于消化。
2.减少动脉硬化
黑豆脂肪含量低，只有15.9%，含有大量不饱和脂肪，熔点低，易于消化吸收，不会附着在血管壁上。它最大的特点是含有植物固醇。植物固醇不仅能被吸收，还能抑制胆固醇的吸收。此外，黑豆中的不饱和脂肪可以转化为卵磷脂，帮助脂肪分解。因此，黑豆是中老年人动脉硬化的理想保健品。
3.补充人体元素
黑豆富含钙，是人体钙的绝佳来源。钾在人体内保持细胞内外渗透压和酸碱，可消除体内多余的钠，有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可以预防严重的贫血，碘可以预防甲状腺肿。
4.延缓衰老
黑豆花青素是一种很强的抗氧化剂，可以去除体内的自由基，与维生素E合作，可以成为防止体内氧化的保护层，具有更好的抗氧化活性，可以延缓衰老，增强体质。
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