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武汉热干面用的面条是碱性面条。浅黄色，圆形碱性面条，武汉很多菜市场，超市都能买到。那么热干面是怎么做的呢？
1.主料：面条；辅料：酸豆、榨菜粒、葱、胡椒；调料：白糖、胡椒粉、麻辣酱、红油等。
2.先煮面条，在煮面条的过程中加入热干面酱。
3.加入芝麻酱、姜蒜水两勺、香醋一勺半、香醋一勺半、少量香油、红油、鸡粉、胡椒粉、糖、盐等，调整均匀，放入碗中。
4.取出煮好的面条，放入碗中，搅拌均匀，撒上酸豆等即可食用。
这里介绍一下热干面的做法。
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