如何做排骨才好吃呢?
排骨是家里常见的荤菜,常见的做法有排骨煲汤、红烧、糖醋等等。其中红烧排骨最受欢迎。那么,怎样做红烧排骨才好吃呢?
材料:排骨500克、小土豆500克、麻椒适量、八角1块、生抽2勺、葱1根、姜一小块、老抽1勺、盐2勺。
做法:
1.用老抽腌排骨15分钟。
2.土豆切块,最好切成匀称的小块,比较美观。
3.香油煸姜片,待四周稍微翻卷,下麻椒和干辣椒爆香。
4.放腌制好的排骨。
5.排骨炒熟之后米酒或米酒。
6.加水盖过排骨一倍半。
7.待水开了以后,捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽,炖20分钟。
8.20分钟后加土豆,大火烧开后转中火,再炖20-30分钟。
9.待水收的差不多,撒香葱和香菜即可。
材料:排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、生抽1勺、食用油1勺、冷水适量、开水适量。
做法:
1.排骨冷水入锅,不盖锅盖烧开。这样就能将排骨里的血水尽量煮出来。
2.将泡沫捞出,再将排骨捞出备用。
3.冰糖砸碎。
4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5.小火慢慢熬,等到糖的焦香散发出来,颜色也变为淡褐色。
6.把焯过水的排骨倒进和糖一起翻炒。
7.倒进少量生抽着色。
8.放入大料、香叶、桂皮,姜片、葱段、拍过的蒜。
9.倒入开水没过排骨,盖上盖子转小火炖40分钟。
10.汤汁也有三分之一时调入盐,中火收汁。起锅盛盘。
材料:排骨500克、番茄300克、青椒2个、耗油一勺、生抽小勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺。
做法:
1.番茄切块,青椒切块,姜切片。
2.排骨切小块,焯水捞出备用。
3.锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。
4.放入番茄酱,耗油,老抽,生抽,白糖炒匀。
5.兑入开水吞没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6.大火收汁不要收干,略微留一点。
7.放入番茄青椒大火炒断生即可。
把准备好的酱汁淋一点在年糕上,放上炸好的排骨之后再淋点在排骨肉上。如此这一份好吃诱人的排骨年糕就做好了,制作不难但真的很好吃。推荐大家试试!
就比如橙子炖排骨这样的菜,本来橙子很好吃,炖排骨也很好吃。两个很好吃的东西,放在一起就很奇怪,就不能把他们分开做吗?而且,在学校食堂里,出现排骨这样的肉菜,还是蛮贵的。橙子也不算便宜,买这份菜的学生,花着不少的价钱,吃着难以下咽的饭菜,确实有点难受了。
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