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1.寒冷，古人把驴肉比作龙肉，不仅赞美驴肉的美味，而且更关心驴肉的营养价值和营养和健身效果。根据《本草纲目》，“驴肉补充血液，治疗老年损伤，煮饮料，固本培元”。
2.中医认为驴肉性甘凉，具有补血补气、滋阴壮阳、安神解烦的作用，对体弱劳损、气血两虚、气短乏力、心烦失眠的人有更好的补益作用；而阿胶产品的非凡作用，是驴皮煮的，是滋补气血、排毒养颜的首选。
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