面包机怎么做才松软(面包机怎么做才松软好吃)（[db:子分类]）

1.主面团成分表：纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐2g、糖20g、面包用高筋粉260g、耐高糖酵母粉3g；

2.奶酥成分表：全脂甜奶粉25g、巧克力酱20g、黄油20g。

3.巧克力奶酥面包的具体做法：将主面团成分表中的牛奶、鸡蛋、盐、糖放到面包机内桶里；

4.再将高筋粉和耐高糖酵母粉放到面包机内桶里；

5.制做面包有专用的高筋粉和发酵粉，注意别用错了。还有就是面粉的吸水性有所不同，假如拌和的时候发现面团过粘或扎实，还要在用量上进行一些调节；

6.启动面包机一键式面包程序，面包机开始和面。我的面包机在这儿和面会有两个程序， 耐心等待一下。

7.这里多说一句，若是有厨师机或是手工揉面，这个重量面团和面时间在15分钟就行了；

8.2个程序结束后，面包机内桶里很光滑，面团也是光滑柔软的，不用管它，面包机会自动进入第一个发醇程序，发酵时间约45分钟；

9.这里就要特别说明一下，发酵时间是受工作温度影响，一样调料做出来的面团用的发酵时间可能会有差距，想要面包成品更好，就需要多观察面包的状态；

10.借着面团发酵的时候，准备巧克力奶酥。用奶酥成分表中的黄油、奶粉、巧克力酱放到小碗里。黄油需要提前变软；

11.搅拌均匀，三种食物混合在一起，变成了软软的馅料；盖上保鲜膜放在一边备用；

12.45分钟后，面包发醇结束，这时面包已经发起来了，体积显著长大了许多；我这个面包机屏幕显示1：30的时候会有一次排气，这个时候就可以按暂时停，取出来整形了；

13.这时将面包机按下暂停键， 将面团取出来，用擀面杖擀改成一个面饼，中间涂上巧克力奶酥馅，包料比较干，尽量抹得薄一点，匀称一些；

14.将面饼从一侧翻卷，收边封住，形成一个面卷；

15.再用刀从中间割开，一头不要断开，随后切面朝上，可以看见每一层都有奶酥；

16.将切开的两根面卷交叉着编在一起，两边收边卷过来向下；

17.将卷好的面卷放到面包机内桶里，用手轻轻轻按面团，尽量让它铺满桶底，取消暂停，继续进行到第二次发醇程序；

18.假如用的不是面包机，就放到吐司盒里，同样是进行第二次发醇。

19.面包机显示屏上显示0：35时， 面包机会自动进入到烤制阶段，一般这个时间前后我会去看一下面包发酵的如何，假如达到发酵的高度，就自动进入到下一程序，要是没有达到理想的发醇高度，能够按个暂停，让面团继续发酵，达到理想高度后再进入烤制程序。我这个高度还不错，内桶的八分满了，能够启动烤制了；

20.烤制时间35分钟，通过机盖上的透明窗口可以看见面包的状态，烤制高温还会协助面包继续发酵，长得更高并烤熟；

21.巧克力奶酥面包做好了，香味弥漫整个屋子，香甜的巧克力和面包的香气，实在是太诱人了。

22.烤好的面包要尽早取出来，拎起面包机内桶倒扣在晾网上，一个好看又好吃的巧克力奶酥面包就出来了，这类表皮略有焦色，更香。

23.刚烤出来的面包直接撕就很好吃，如果要放起来第二天吃，就等面包排热后，还略有温存时放进保鲜袋，密封后储存，不用担心会变干，反而会更软更好吃。