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1.食物：鲜虾1斤，葱段2支量，姜10片，柠檬汁2勺，盐1.5勺。
2.鲜虾切掉头发和脚，背部取肠泥，葱扁平切成段。取一锅水，水量约1800cc，加入葱、姜片煮沸，倒入柠檬汁和虾煮沸。
3.煮虾水滚，用小火，看到虾身像C型一样卷曲，加盐搅拌即可取出盛盘。
制作水煮大虾时，选材是至关重要的。新鲜度好的大虾是制作美味水煮大虾的基本要素，因此在市场上购买大虾时，要选择体形饱满、虾壳光泽、虾肉有弹性的大虾。此外，调料的搭配也是关键，常用的调味料有姜末、葱花、蒜末和食用油。这些调料的使用能够增加菜肴的风味和口感，使水煮大虾更加诱人。
正宗油焖大虾不过油是因为过油炸制会使虾肉变老，口感不佳。正宗的油焖大虾是先将虾用淀粉和蛋白抓匀，然后放入锅中煎至两面金黄，再加入调料和适量的水，用小火慢慢炖煮至入味，最后淋上香油即可。这样做出来的大虾鲜嫩多汁，香气扑鼻，口感极佳。
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