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1.清洗买来的青椒备用。
2.清洗干净后，对半切开，将里面的辣椒籽去掉。
3.然后将青椒切成小块，再次清洗备用。
4.在煎锅中加入两勺食用油，一小勺盐，油烧后倒入青椒片，快速翻炒。
5.炒锅里的青椒皮变软后，变成中小火，加入一勺酱油，继续炒几次，然后盖上盖子炖1-2分钟，一道美味的素炒青椒就完成了！
总之，要想炒出好吃的尖椒牛肚丝，需要注意牛肚的处理、尖椒的处理、配料的准备和炒制的火候等多个方面。希望以上方法能够帮助您炒出美味的尖椒牛肚丝。
炒皮渣的做法更简单，把粉皮切成薄片，热油爆香葱姜，然后切好的皮渣和尖椒翻炒，加一点生抽和蚝油，简简单单炒一下就可以出锅了，虽说在河南各地都能吃到炒皮渣，自己家里做也好吃，但是绝对没有乡村这股味道，自己做的粉皮口感细腻味道香醇，新鲜的尖椒是自己家种的，随便抄一抄就好吃到没有朋友。
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