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1.如果是未经处理的生腰果，表皮有毒，建议不要食用；如果是加工后的熟腰果，可以吃外面的薄皮。
2.生腰果，外皮不能吃，因为生腰果皮中含有一定的漆酚，漆酚有一定的毒性，所以生腰果需要去皮后食用；处理后的腰果已经处理好了有毒的皮肤，其余的都是干腰果，盐烤炭烧后形成的一层薄皮，可以吃。
3.腰果是一种干果，坚果食品一般是加工后的成品，如瓜子、榛子、松子、碧根果等，腰果生吃首先味道不好，腰果膳食纤维紧，味道不好，吃太多也会导致消化负担，容易导致消化不良。
首先，在热量、脂肪、碳水化合物上，炭烧腰果都要比带皮腰果含量高。最后，因两种腰果做法不同，炭烧主要是经过再加工处理烤制的腰果，而带皮腰果是原味腰果，虽然前者的口感好，但营养价值会因为加工有所降低。如果你爱吃腰果，建议你选择带皮腰果。
腰果也常被作为食材，西芹腰果炒虾仁是苏菜里的一道名菜。不过，注意腰果不能和蛤蜊或螃蟹一起吃，会刺激肠胃，引起消化不良。另外，腰果和白酒也不好一起吃，易伤肝。
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