1.食物:鸡蛋1个、淡奶油20克、炼乳15克、牛奶40克、糖60克、黄油45克、低粉10克、玉米粉10克、奶粉15克、中筋粉250克、水120克、酵母3克、糖10克、盐1克。
2.鸡蛋、牛奶、炼乳、淡奶油、糖、黄油放入主锅,插入蝴蝶棒3分/40度/速度3消磨。
3.放入奶粉、低筋粉、玉米粉10秒/速度3混和。
4.主锅加500g水,倒进蛋奶面煳到深盘里,15分/140度/速度2,蒸熟到照片中情况。
5.把奶黄馅分为9份,每份约25上下,然后捏结团备用。
6.水、酵母、糖放入主锅,3分钟/37度/速度3激活酵母。加中筋粉、盐,和面方式3分钟。
7.面团分为9份,把馅包入面皮中。可以按照包子的手法,随后翻过去即可。
8.发醇至1倍大,主锅加水500g,25分/140度/速度2蒸熟。晾凉即可享用。
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