1.黄豆能做椒盐黄豆、黄豆粉、煎炸黄豆、豆腐浆、酱豆、黄豆酥、笋干豆脯、做纳豆、做豆豉、做豆腐等,也可以做菜肴,例如黄豆焖猪脚、黄豆煲猪蹄、排骨黄豆海带汤、番茄煮黄豆、黄豆焖猪皮等。
2.黄豆炖猪蹄简单做法:将黄豆提早浸泡半天,将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净备用。锅中放油,待油烧当下姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加生抽,米酒炒匀。加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧20分钟。加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。随后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水,继续煨一下,黄豆也一定要焖熟。出锅前放进鸡精,葱花即可。
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