1.提供材料:鸡半只、干辣椒150g、麻椒25g、姜蒜片各少量、料酒10ml、生抽10ml、鸡精1小匙、白糖1小匙、盐1小匙、生抽1小匙、五香粉1小匙。
2.先把鸡洗净,切成小丁。放料酒、生抽、盐、姜末、五香粉腌渍10分钟,让鸡肉充分进味。
3.锅中倒入足量的油,烧开后,放进鸡丁,炸至金黄捞出。
4.将干红辣椒用剪刀剪成段。锅里加底油,中火爆锅至鸡块表皮变脆。
5.锅中留油,加入蒜末,麻椒炒香,再倒入干辣椒炒出辣味。
6.最终倒入鸡块煸炒,加入少许白糖调料,撒上一把芝麻,香喷喷的辣子鸡这就完成了!
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