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1.将土豆切成丝放到水中待用。
2.将小辣椒和绿辣椒也切成丝，大概和土豆丝一样粗细、蒜切成片即可。
3.锅中倒入少许油，待油烧后先将葱、蒜放入翻炒。等5秒钟炝出香味。
4.滤掉土豆丝的水分待用。
5.放入青红辣椒，倒入土豆丝继续翻炒，这个时候可以将火的温度略微调小一点。
6.再根据菜的量放入适量盐、倒入一勺醋翻炒，拌匀，即可出锅。
酸辣土豆丝是一道简单易做、美味可口的家常菜，以其爽口的口感和酸辣的口味而受到广大食客的喜爱。郑师傅作为酸辣土豆丝的发明者，将土豆切成丝状，经过焯水、调味等多道工序，最终呈现出一道酸辣可口、清爽宜人的酸辣土豆丝。
土豆的做法也是多种多样，风靡大江南北的做法就是酸辣土豆丝，酸辣可口，十分的下饭。不过在好吃的土豆丝吃多了也没什么胃口，今天就教大家一个土豆的新吃法，这样做出来的美食，颜色鲜亮，不用水和面，吃起来也十分的可口开胃，孩子可以当早餐吃，一起来看一下吧。这道菜选用了土豆、洋葱、胡萝卜和青椒做配菜，营养搭配丰富，颜色也十分的好看，做法简单。
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